Questa ricetta è stata studiata per offrire il perfetto bilanciamento tra macronutrienti, ideali per un’ottima colazione saziante e un pre-workout o recupero energetico post-workout. Grazie alla combinazione di carboidrati complessi e proteine ad alto valore biologico, questi pancake garantiscono un rilascio di energia costante e un supporto proteico, con poche calorie.
| Macronutriente | Per 100 g |
| Energia | 162 kcal |
| Proteine | 11,9 g |
| Carboidrati | 23,6 g |
| Grassi | 2,3 g |
Ingredienti
- 140 g Farina 00 sostituzione -> (farina di mandorla o riso),
- 30 g Whey Protein isolate gusto cioccolato,
- 75 g Yogurt greco magro (0% grassi)
- 1 Uovo medio o 100 ml di albume,
- 200 ml Latte parzialmente scremato o bevanda vegetale (soia o mandorla),
- 2 g Lievito per dolci
Procedimento
- In una ciotola capiente, setaccia la farina, le whey pro gusto cioccolato e il lievito. Mescola bene per evitare grumi.
- In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con lo yogurt greco finché non ottieni una crema liscia. Aggiungi il latte continuando a mescolare.
- Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi. Mescola con una frusta a mano fino a ottenere una pastella omogenea.
- Scalda una padella antiaderente, versa un mestolino di impasto per ogni pancake circa 50-60 ml.
- Quando iniziano a comparire delle bollicine in superficie, gira il pancake e cuoci per un altro minuto circa.
Topping
Per esaltare il gusto dei pancake e mantenere l’equilibrio nutrizionale, suggerisco diverse combinazioni:
- Dolcezza: I pancake non contengono zuccheri extra: per una dolcezza naturale e una maggiore funzionalità energetica, aggiungi sciroppo d’acero o miele,
- Freschezza: Frutta fresca di stagione per l’apporto di micronutrienti,
- Intensità: Cioccolato fondente extra (>85%) o burro d’arachidi 100% naturale, per integrare una maggiore quota di grassi.