Perché vi propongo la granola fatta in casa ?

Perché preparare la granola quando posso acquistarla al supermercato?

La risposta è molto semplice: basta dare un’occhiata agli scaffali del supermercato. Spesso paghiamo cifre non indifferenti per confezioni da 400 o 500 grammi di granola che, nella maggior parte dei casi, contengono ingredienti di qualità discutibile, elevate quantità di zuccheri aggiunti, oli raffinati e una lunga lista di conservanti e additivi necessari a garantirne una lunga durata.

Ritorniamo alle origini preparando la granola direttamente a casa

Con pochi ingredienti e una preparazione estremamente semplice possiamo ottenere un prodotto genuino, personalizzabile e realizzato con materie prime scelte da noi, senza compromessi sulla qualità.

Il mio obiettivo è proprio quello di aiutarvi a riscoprire preparazioni semplici e nutrienti, fornendovi ricette che mettano al centro ingredienti di qualità, gusto e benessere.

Ingredienti

MIX SECCO

  • 500 g di fiocchi d’avena,
  • 100 g di riso soffiato,
  • 50 g di frutta secca ,
  • 50 g di mix di semi oleosi (semi di zucca, girasole, lino e sesamo),
  • 50 g di cioccolato fondente,

MIX LIQUIDO

  • 100 ml di acqua,
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva,
  • 2 cucchiai di sciroppo d’acero o miele,

Procedimento

  1. In una ciotola capiente unire i fiocchi d’avena, il riso soffiato, la frutta secca e il mix di semi oleosi.
  2. Tritare la frutta secca ,
  3. Unire tutto il composto nella ciotola e mescolare,
  4. In un recipiente separato mescolare acqua, olio extravergine d’oliva e sciroppo d’acero fino a ottenere una miscela omogenea.
  5. Versare la parte liquida sugli ingredienti secchi e amalgamare accuratamente.
  6. Rivestire il cestello della friggitrice ad aria con carta forno forata e distribuire il composto in uno strato uniforme.
  7. Cuocere a 160°C per circa 15-18 minuti, mescolando ogni 4-5 minuti per favorire una tostatura omogenea ed evitare che la granola si scurisca eccessivamente.
  8. Una volta dorata, trasferire la granola in una teglia o in un recipiente ampio e lasciarla raffreddare completamente.
  9. Durante il raffreddamento acquisirà la tipica consistenza croccante.
  10. Aggiungere il cioccolato fondente tritato solo quando la granola sarà completamente fredda.

Conservazione

È vero, una granola artigianale avrà una durata inferiore rispetto a quella prodotta industrialmente, proprio perché priva di conservanti e trattamenti specifici per prolungarne la shelf life. Quindi, la conservazione in casa dovrebbe essere riposta in un contenitore ermetico, mantenuto in un luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di calore e umidità. In queste condizioni può conservare le proprie caratteristiche per diverse settimane.

Per chi desidera prolungarne ulteriormente la durata, è possibile conservarla anche in frigorifero. Questa soluzione può contribuire a preservare più a lungo la freschezza degli ingredienti, soprattutto durante i mesi più caldi. Tuttavia, è importante sapere che la refrigerazione può ridurre leggermente la tipica croccantezza della granola a causa dell’umidità presente nell’ambiente del frigorifero.

Valori nutrizionali

  • Per 100 g di granola: circa 360-370 kcal
  • Per una porzione da 40 g: circa 145 kcal

Una porzione da 40 g corrisponde orientativamente a 4 cucchiai abbondanti di prodotto e rappresenta generalmente il dosaggio più pratico per la maggior parte delle colazioni.

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